- Nov 27 Mon 2006 08:00
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自己動手做_紅燒牛腩
- Nov 27 Mon 2006 08:00
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自己動手做_紅燒牛腩
自己動手做_紅燒牛腩
從義大利買回來的蕃茄乾幾乎很少動過，因為已經曬成乾，不含一點點水分，所以冰在冰箱裡也不會腐壞。一般來說，義大利人都把蕃茄乾當作前菜來吃，受過陽光照顧的義大利蕃茄，浸在橄欖油當中，烤過後放在熱麵包上，灑一點橄欖，就是一道不錯的開胃菜。最近我開始想要為這些蕃茄乾，製造一些新的用法，看看與這些義大利食材，與中國菜是否可以搭配。
上星期，抽了點空，去市場買回一些半筋半肉的本地牛肉。不是我對國外進口牛有偏見，但是如果要燒出可口的紅燒牛肉，一定要買本地的牛肉，除了比較耐煮，燒出的味道也比較對味。準備好牛肉、蕃茄乾，再來就是準備一些佐料了，除了米酒外，還要加點紅酒，可以將葡萄的香味蓋過一些肉本身的腥味。接下來將這些佐料放入陶鍋中，先以中火煮到滾，再以小火將牛肉燒到軟嫩即可。
蕃茄乾的顏色相當好看，不是那種添加色素的鮮紅色，而是天然的暗紅色。
加入這些蕃茄乾，讓整鍋牛肉充滿蕃茄的味道。（其實就是蕃茄牛肉嘛！）
從義大利買回來的蕃茄乾幾乎很少動過，因為已經曬成乾，不含一點點水分，所以冰在冰箱裡也不會腐壞。一般來說，義大利人都把蕃茄乾當作前菜來吃，受過陽光照顧的義大利蕃茄，浸在橄欖油當中，烤過後放在熱麵包上，灑一點橄欖，就是一道不錯的開胃菜。最近我開始想要為這些蕃茄乾，製造一些新的用法，看看與這些義大利食材，與中國菜是否可以搭配。上星期，抽了點空，去市場買回一些半筋半肉的本地牛肉。不是我對國外進口牛有偏見，但是如果要燒出可口的紅燒牛肉，一定要買本地的牛肉，除了比較耐煮，燒出的味道也比較對味。準備好牛肉、蕃茄乾，再來就是準備一些佐料了，除了米酒外，還要加點紅酒，可以將葡萄的香味蓋過一些肉本身的腥味。接下來將這些佐料放入陶鍋中，先以中火煮到滾，再以小火將牛肉燒到軟嫩即可。
蕃茄乾的顏色相當好看，不是那種添加色素的鮮紅色，而是天然的暗紅色。
加入這些蕃茄乾，讓整鍋牛肉充滿蕃茄的味道。（其實就是蕃茄牛肉嘛！）
- Nov 22 Wed 2006 08:00
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[食客集] [新竹小吃] 和記宵夜、粥品
[新竹小吃] 和記宵夜、粥品
看完球賽，並且可以順利擺脫車陣，已經是十點多了，我與同事都不想在進入台中市區找東西吃，怕吃完消夜回台北大概都要兩三點了。因為台中國際棒球場就在交流道附近，我們決定先往北走再決定要吃什麼，最後我們想到在城隍廟附近有一家相當有名的小吃，叫做和記，在宵夜時間都有在營業。
進入新竹市區，發現許多店都還在營業，來到和記，發現店裡客人還是相當多，和記的招牌就是各項小菜及上圖的滷肉飯，而香菇雞湯更是學生時代記憶中的好味道。我與朋友點了一些小菜，填飽錯過晚餐的胃。
爌肉、排骨及青菜看似簡單的菜色，和記把這些小吃做得很有味道，價位部分更是比起台北的清粥小菜便宜不少。藏身新竹城隍廟巷子裡的和記，值得下次再來嚐嚐。
- Nov 22 Wed 2006 08:00
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[食客集] [新竹小吃] 和記宵夜、粥品
[新竹小吃] 和記宵夜、粥品
看完球賽，並且可以順利擺脫車陣，已經是十點多了，我與同事都不想在進入台中市區找東西吃，怕吃完消夜回台北大概都要兩三點了。因為台中國際棒球場就在交流道附近，我們決定先往北走再決定要吃什麼，最後我們想到在城隍廟附近有一家相當有名的小吃，叫做和記，在宵夜時間都有在營業。
進入新竹市區，發現許多店都還在營業，來到和記，發現店裡客人還是相當多，和記的招牌就是各項小菜及上圖的滷肉飯，而香菇雞湯更是學生時代記憶中的好味道。我與朋友點了一些小菜，填飽錯過晚餐的胃。
爌肉、排骨及青菜看似簡單的菜色，和記把這些小吃做得很有味道，價位部分更是比起台北的清粥小菜便宜不少。藏身新竹城隍廟巷子裡的和記，值得下次再來嚐嚐。
- Nov 21 Tue 2006 23:00
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[食客集] [下午茶店] 像極希臘建築的"愛琴海"
[食客集] [下午茶店] 像極希臘建築的"愛琴海"
這家位於台中五權西四街巷弄內的愛琴海，有著希臘白底藍頂的建築外觀，但是隱身在巷弄中，如果不是店員在馬路上張羅，很難讓人注意到。在趕赴棒球場前，正好是下午茶時間，我與朋友在此休息一下，稍稍整理一下隨身的攝影裝備，等著晚上目睹"台灣之光"的風采。一人份午茶大約要200多元，在台中絕對算是中高價位以上，但是店理的擺設與裝潢，堪稱舒適，也算是一個不錯的歇腳處。有機會會再來試試他們其他的餐點。
午茶具備飲料與一份兩層式的點心，有麵包也有餅乾，吃了都相當有飽足感，另外，還可以加點一份鬆餅，就這樣一份午茶，讓我們一直撐到球賽結束後才去"覓食"。
這裡的咖啡味道也相當不錯，配上茶點剛剛好。
愛琴海
電話：04-23720472
地址：台中市西區五權六街6號
- Nov 21 Tue 2006 23:00
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[食客集] [下午茶店] 像極希臘建築的"愛琴海"
[食客集] [下午茶店] 像極希臘建築的"愛琴海"
這家位於台中五權西四街巷弄內的愛琴海，有著希臘白底藍頂的建築外觀，但是隱身在巷弄中，如果不是店員在馬路上張羅，很難讓人注意到。在趕赴棒球場前，正好是下午茶時間，我與朋友在此休息一下，稍稍整理一下隨身的攝影裝備，等著晚上目睹"台灣之光"的風采。一人份午茶大約要200多元，在台中絕對算是中高價位以上，但是店理的擺設與裝潢，堪稱舒適，也算是一個不錯的歇腳處。有機會會再來試試他們其他的餐點。
午茶具備飲料與一份兩層式的點心，有麵包也有餅乾，吃了都相當有飽足感，另外，還可以加點一份鬆餅，就這樣一份午茶，讓我們一直撐到球賽結束後才去"覓食"。
這裡的咖啡味道也相當不錯，配上茶點剛剛好。愛琴海
電話：04-23720472
地址：台中市西區五權六街6號
- Nov 20 Mon 2006 00:00
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[食客集] [特色小點] 星野銅鑼燒
[食客集] [特色小點] [台中] 星野銅鑼燒
來台中當然不是第一次，但是專程為了看棒球跑一趟倒是第一次，之前朋友、同事曾經推薦過多家不錯的茶食點心，例如某一家知名的松子酥、太陽堂本店的太陽餅、以及今天要介紹的──星野銅鑼燒。
外觀裝潢相當講究的星野銅鑼燒，目前只此一家，別無分號，店面就位在台中市公益路上，我們下午抵達的時間並不算太晚，但是竟然已經有兩種口味賣完了。
銅鑼燒總共有四種口味，原味（只有紅豆）、咖啡（蜂蜜及咖啡紅豆餡）、抹茶紅豆、櫻桃（New!!）。很可惜的，原味及櫻桃賣完了，我們只好挑另外兩種口味。日式的包裝相當精緻。餅皮做得相當細緻，內餡微甜不膩，冷藏後享用，的確是午茶良伴。
[台中] 星野銅鑼燒
TEL:04-2326 6098
地址：台中市西區公益路132號
- Nov 20 Mon 2006 00:00
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[食客集] [特色小點] 星野銅鑼燒
[食客集] [特色小點] [台中] 星野銅鑼燒
來台中當然不是第一次，但是專程為了看棒球跑一趟倒是第一次，之前朋友、同事曾經推薦過多家不錯的茶食點心，例如某一家知名的松子酥、太陽堂本店的太陽餅、以及今天要介紹的──星野銅鑼燒。
外觀裝潢相當講究的星野銅鑼燒，目前只此一家，別無分號，店面就位在台中市公益路上，我們下午抵達的時間並不算太晚，但是竟然已經有兩種口味賣完了。
銅鑼燒總共有四種口味，原味（只有紅豆）、咖啡（蜂蜜及咖啡紅豆餡）、抹茶紅豆、櫻桃（New!!）。很可惜的，原味及櫻桃賣完了，我們只好挑另外兩種口味。日式的包裝相當精緻。餅皮做得相當細緻，內餡微甜不膩，冷藏後享用，的確是午茶良伴。
[台中] 星野銅鑼燒
TEL:04-2326 6098
地址：台中市西區公益路132號
- Nov 19 Sun 2006 23:00
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[2006洲際盃特輯] 洲際盃閉幕，中華力克桃太郎 勇奪季軍
洲際盃閉幕，中華力克桃太郎 勇奪季軍 ─ 在中華隊發現年輕新秀
靠著預賽最後一場擊敗古巴的戰績，中華隊以第四名進入複賽， "很幸運地"中華隊在複賽第一場還是遭遇古巴（預賽第一名與第四名交叉準決賽），這一場似乎少了一點運氣，中華隊以4:5敗北，但是全場表現可圈可點，沒有守備失誤（當然有些關鍵球處理選擇還可以更成熟，並非無可挑剔），在一路落後的情況下，中華隊並未放棄這場比賽，可以看到最後中華隊追到4:5時，一副志在必得的眼神，與古巴教練頻頻更換投手的焦急神情形成對比，中華隊的確帶給古巴莫大的威脅。雖然結局是古巴的王牌救援成功守住，但是這支從預賽來，一路跌跌撞撞的中華隊，已經給人耳目一新的感覺，以戰養戰的過程，讓這批由年輕新秀與職棒老將所組成的球隊，漸趨穩定，默契十足。
- Nov 19 Sun 2006 23:00
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[2006洲際盃特輯] 洲際盃閉幕，中華力克桃太郎 勇奪季軍
洲際盃閉幕，中華力克桃太郎 勇奪季軍 ─ 在中華隊發現年輕新秀
增菘瑋優異的表現也出現在中華對日本這場季軍戰，增菘瑋與先發投手陽建福聯手完封日本，雖然已經是連續第三天出賽，增的球速依舊維持150km上下，最快甚至達152km，期待這顆新星，在即將到來的亞運及未來的大聯盟之路可以有優異的表現。
靠著預賽最後一場擊敗古巴的戰績，中華隊以第四名進入複賽， "很幸運地"中華隊在複賽第一場還是遭遇古巴（預賽第一名與第四名交叉準決賽），這一場似乎少了一點運氣，中華隊以4:5敗北，但是全場表現可圈可點，沒有守備失誤（當然有些關鍵球處理選擇還可以更成熟，並非無可挑剔），在一路落後的情況下，中華隊並未放棄這場比賽，可以看到最後中華隊追到4:5時，一副志在必得的眼神，與古巴教練頻頻更換投手的焦急神情形成對比，中華隊的確帶給古巴莫大的威脅。雖然結局是古巴的王牌救援成功守住，但是這支從預賽來，一路跌跌撞撞的中華隊，已經給人耳目一新的感覺，以戰養戰的過程，讓這批由年輕新秀與職棒老將所組成的球隊，漸趨穩定，默契十足。
值得一提的是這次投手群中，有一位年輕新秀增菘瑋（已確定加入美國印地安人隊），預賽與複賽對上古巴都十足有大將之風，在前一篇圖片說明已經提過，增菘瑋的快速球時速達150km上下，當然光是快速球不足以困擾古巴打者，增菘瑋變速球的時速約在120km上下。一快一慢的搭配，對於打慣快速球的古巴打者，形成有效的封鎖。增菘瑋優異的表現也出現在中華對日本這場季軍戰，增菘瑋與先發投手陽建福聯手完封日本，雖然已經是連續第三天出賽，增的球速依舊維持150km上下，最快甚至達152km，期待這顆新星，在即將到來的亞運及未來的大聯盟之路可以有優異的表現。
- Nov 17 Fri 2006 07:43
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[2006洲際盃特輯] 險中求勝 中華小贏古巴一分
- Nov 17 Fri 2006 07:43
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[2006洲際盃特輯] 險中求勝 中華小贏古巴一分
[2006洲際盃特輯] 險中求勝 中華小贏古巴一分 戰績4勝3負 晉級四強
增菘瑋速球時速達150km，變化球時速約120上下，成功封鎖古巴隊打擊。 背水一戰讓中華隊表現超水準，先發羅正龍有些不穩，但算是完成第一棒的職責，中繼投手增菘瑋表現精采，成功封鎖古巴後續攻勢。前一戰表現欠佳的耿伯軒一雪前恥，擔任終結者的角色。終場中華以四比三擊敗古巴，這場是古巴預賽的唯一敗仗。中華擠進四強，球迷樂翻，重點是這場中古大戰我也在現場，親眼看到張泰山的全壘打、增菘偉150km的速球(DSLR拍不到)、耿伯軒成功從上一場敗投迅速恢復，更感受到棒球的熱力四射。
預賽至此，所有局勢大致底定，古巴第一、日本第二、荷蘭第三、中華第四。中華、古巴將於星期六18:30，進行交叉複賽，勝隊將進入決賽。
影片是古巴最後一個出局時，全場瘋狂的聲音。直到現在，我還在High～～～
中古之戰邀請王建民擔任開球嘉賓，建仔的出現，讓全場觀眾情緒沸騰。
王建民出場開球
聽說連古巴球員都想要建仔的簽名。洋基王牌的名氣果然不同凡響。
增菘瑋速球時速達150km，變化球時速約120上下，成功封鎖古巴隊打擊。 背水一戰讓中華隊表現超水準，先發羅正龍有些不穩，但算是完成第一棒的職責，中繼投手增菘瑋表現精采，成功封鎖古巴後續攻勢。前一戰表現欠佳的耿伯軒一雪前恥，擔任終結者的角色。終場中華以四比三擊敗古巴，這場是古巴預賽的唯一敗仗。中華擠進四強，球迷樂翻，重點是這場中古大戰我也在現場，親眼看到張泰山的全壘打、增菘偉150km的速球(DSLR拍不到)、耿伯軒成功從上一場敗投迅速恢復，更感受到棒球的熱力四射。
預賽至此，所有局勢大致底定，古巴第一、日本第二、荷蘭第三、中華第四。中華、古巴將於星期六18:30，進行交叉複賽，勝隊將進入決賽。
影片是古巴最後一個出局時，全場瘋狂的聲音。直到現在，我還在High～～～
中古之戰邀請王建民擔任開球嘉賓，建仔的出現，讓全場觀眾情緒沸騰。
王建民出場開球
聽說連古巴球員都想要建仔的簽名。洋基王牌的名氣果然不同凡響。
