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[食客集] [日式料理] 杏子日式豬排

　　日式豬排，在台灣大行其道了好多年，挾其精選食材、精緻裝潢、講究餐具等等優勢，把豬排這個點單的料理，添加了不少價值。簡簡單單的一片豬排，店家會告訴你，這片是里肌肉、那一片是腰內肉，每個部位吃起來的特性如何。這大概就是日本人喜歡把小事物發展到極致的精神，對台灣來說，最普通不過的排骨飯，日本人可以把它包裝得跟某一門學問一樣。今天要介紹的杏子豬排也是如此，號稱是在日本最受歡迎的豬排連鎖店，來台所開的第一家分店，生意好到常常見到門口大排長龍。

　　上面的高麗菜絲是店內招待的，無限量供應，可以搭配店裡提供的日式沾醬，酸甜口感，可解油膩。


　　店家會提供白芝麻給客人DIY，將白芝麻輾碎，再加入豬排沾醬，碎芝麻裹著一股香氣，是熱騰騰豬排的最佳搭配。


店內的組合套餐，有酥炸野菜及切成小塊的豬排。
適合不想吃太多肉的女生。

　　日式咖哩豬排套餐，有大塊的豬排腰內肉，用料紮實，適合想大口吃肉的饕客。


料理東西軍最喜歡玩的"斷面秀"。因為燈光昏暗，
拍的品質不慎理想，請大家多包涵啦！

　　整體來說，杏子日式豬排店使用的食材的確講究，豬肉吃起來沒有異味，但是在服務品質上，似乎尚未完全到位，第一次去的時候，與家人等了相當久的時間，後來跟他們小姐反應，樓下B1有空位，為什麼不開放讓客人坐在樓下？他們僅回答說＂下次來可以訂位，就不用再等那麼久了。＂於是下一回要再去時，我特別打去訂位，但是卻得到他們"現在"又改了規定，必須現場排隊。有點不滿的我當天並沒有前往，也深深覺得，好的餐廳不應該只有好吃的食物，給客人相對尊重的感覺也是相當重要的。而上次與朋友再次前往時，服務人員又跟他們說，現在又可以訂位了，如此反反覆覆的訂位方式，的確讓人嘆為觀止。還是必須說一句，杏子的裝潢、擺設、食材，都相當不錯，但是許多小細節會讓人覺得"杏子"離日式餐廳的服務標準，還差上一截。


杏子日式豬排店
27010298
106台北市大安區復興南路2段271巷2號
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