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軟翅仔 台灣養殖成功
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農委會水產試驗所今天發表萊氏擬烏賊（俗稱「軟翅仔」或「軟絲」）養殖技術。研究人員耗時三年，成功養殖出體型大、肉質鮮美的軟翅仔，這也是台灣首度養殖頭足類水產成功，未來不但可平價供應消費者，還能成為休閒漁業的生力軍。 水試所澎湖生物研究中心主任蔡萬生指出，軟翅仔、花枝、小管、透抽等頭足類水產，都是台灣人非常喜愛的海鮮，過去受限於養殖技術，市場上只有野生頭足類供應。但近年來台灣沿海捕獲數量日益減少，軟翅仔的價格更節節攀升，每公斤新台幣350至450元，屬於高檔的野生現撈海鮮。 研究人員發現，萊氏擬烏賊每年中秋節前後會出現在澎湖周邊海域的珊瑚礁區，聚集產卵，交配後的母烏賊會把七八顆卵粒包覆在豌豆莢狀的卵鞘中，黏著在海水流暢的基質上等待孵化。 研究人員再試驗各種餌料，結果發現投餵60天後，小烏賊體長由出生時的0.8公分，成長到6.9公分；體重也由0.04公克，長成到13公克，生長速度非常快。 蔡萬生說，養殖頭足類有兩大難題，一是小烏賊會相互殘食，二是合宜的餌料很難找。但經過不斷的努力和嘗試，兩大關鍵瓶頸都已突破，養殖活存率已提高到55%到62%，每隻可長到40公分，海生中心將盡快將技術移轉給澎湖漁民，增加養殖漁業收入。 水試所表示，萊氏擬烏賊不但可供食用，也是澎湖休閒漁業「夜釣小管」活動的要角；而且牠體色多變，孵化2到3個月後的養殖小烏賊尤其亮眼，很適合成為休閒漁業的生力軍。 萊氏擬烏賊就是軟絲 萊氏擬烏賊，俗稱軟翅仔、軟絲仔，屬於軟體動物、頭足綱、鎖管 (槍鳥賊)科。體型較寬，鰭包圍兩側全緣，是所有頭足類漁獲中最高價的一種，比花枝、透抽的價位略高。因肉質鮮美，軟硬適中、口感特優，很受老饕喜愛，可以蒸熟後加佐料吃，也可曬乾做乾製品，或漬泡醬油碎蒜，也可火烤。 萊氏擬烏賊主要分布在台灣東北和南部沿海及澎湖附近海域，每年10月至隔年3月為漁獲季節。可用手釣或曳繩釣捕獲，但隨著海洋生態變化，近年漁獲量日益減少。 【2007/05/18 聯合晚報】 |
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