michaelwang

　　上班族常常為午餐吃什麼感到煩惱。要不就是公司附近的店通常已經吃遍了，要不就是有些經營不善的店關了，有新的店取代，但是往往就是不敢輕易嘗試新的口味。於是中餐西餐間格、麵類飯類交替慢慢變成大家的共識，偶而人多一點，湊一桌合菜也是極佳的選擇。
　　今天介紹的這一家義麵屋，也是我們列在"口味尚可清單"上面的餐廳，雖然大家都覺得他在開幕時候的量比較多，現在慢慢的感受到店家有Cost Down的趨勢，但是還算是可以接受的。
　　上圖是義麵屋的焗烤奶油雞肉通心麵，一般簡餐店可能需要比200元再高一些的價位，但是在這裡120元就可以吃到，店內的飲料及湯是免費取用的。當然最重要的是店內陳設乾淨，不會有因為平價，而用餐品質下降的感覺。

增菘偉去年披上中華隊球衣征戰洲際盃及DOHA亞運，
年紀雖輕，但是臨危不亂的表現讓人耳目一新。

【聯合報／記者藍宗標／綜合報導】 2007.04.11 03:00 am

旅美好手增菘瑋昨天首度在美國職棒亮相，穿上印地安人高階1A的36號球衣，擔任主場開幕戰先發投手，雖被皇家強棒李森轟出兩分砲，吞下生涯首敗，不過獲得極高評價。 增菘瑋的美職處女秀，吸引3661名球迷觀戰，先發5局面對19名打者，只被揮出4支安打、三振3次，有1次保送。壞就壞在3局上兩出局後，被李森揮出致命全壘打，終場以1：2輸球。 印地安人去年以38萬5千美元簽下增菘瑋，生涯第1個球季直接跳過新人聯盟、低階1A，並扛起主場首戰的重任，不想難見增菘瑋受器重的程度。 金斯頓官網昨天用「台灣最頂尖的業餘球員」形容增菘瑋，說他的處女秀投得很出色。 【2007/04/11 聯合報】

半生熟的雞蛋應該算是拉麵的最佳配菜，不過我深深覺得這應該是
拉麵裡的基本配備。但是赤坂卻把他當作"選配"，有點可惜。

因為有點餓了，我點的是組合A餐，就是有拉麵與叉燒肉飯的雙料組合餐。
叉燒肉飯上還有醃漬的辣泡菜，相當下飯，叉燒似乎有煙燻過，味道也不差。

組合餐的左邊當然就是店內的招牌佐藤拉麵了，豚骨的甘甜
湯頭相當清爽，拉麵爽口又有彈性，的確不愧是店內招牌。

紅燒牛肉麵：麵Q、肉嫩、湯頭好，是屬於重口味的牛肉麵。唯一美中不足的是，
店內冷氣相當強，湯的溫度應該要再高一些，才不會吃到一半，湯就已經涼了。

蔥油餅：傳統式作法，餅皮將蔥完整的包覆起來，再揉壓成扁平狀，
煎至兩面呈現金黃色，熱騰騰的餅與蔥相得益彰，讓味道更香。

前菜沙拉就容我偷懶略過了，這道蘆筍龍鱈味道還是依舊美味。
新鮮的鱈魚其實簡單料理就很好吃。

主廚跟我們強調他們的龍蝦都是活的，不是冷凍的，吃起來的確彈性十足。
我還幾乎把每隻腳都啃了，有點不雅，但是美食當前，也顧不了這麼多了。

蔬菜沙拉是為了間隔下一道菜所做的設計。讓舌頭舒緩一下，準備品嘗下道菜。

牛排有沙朗及菲力可以選擇，我個人比較偏好油花較多的沙朗，經過大廚的烹煮，
肉汁都還封在肉排裡，加上簡單的鹽、蒜片、黑胡椒等配料，這滋味不用多說。

我們到的時候，位子還相當空，過了一會兒，人漸漸多起來。老店還是有口碑的。

如果主廚有時間，是會加贈一碗炒飯的。鬆鬆的米飯香混雜著鮭魚味，
的確是絕配。就算感覺已經很飽了，還是會想把炒飯吃光光。

甜點的確是有點小敗筆，奶酪跟幾片水果，稍嫌不用心了。
不過整體的服務及用餐品質還是不錯的。

沙拉與湯：比較特別的是在沙拉中，有加入義大利臘腸。

三道前菜：沙拉蝦、蒜味淡菜及雞肉捲。

第一道主食：燻鴨義大利麵，這道義大利麵之前就在光復店吃過，中規中矩的調味。

第二道主食：義式青醬燉飯，看起來不起眼的燉飯，有著相當有深度的好味道。
微微有心的飯粒，大概是台灣接受的標準與義大利傳統做法，兩者妥協的產物。

第一道肉類主食：義大利燒烤豬肋排，有點微微的甜味，戲稱為義式的糖醋排骨吧

第二道肉類主食：奶油蘆筍鱸魚，主廚功力相當錯，
奶油的味道並未蓋過魚肉本身的鮮美。

餐後甜點：有一點點虎頭蛇尾的感覺，原本期待會有提拉米蘇之類的甜點，
但是如你所見到的，只有Cappuccino跟冰淇淋而已。

過年必備的八寶菜，有：紅、白蘿蔔絲、百頁、豆芽菜、
香菇、木耳等綜合而成的涼拌年菜。

 
聽長輩說，這魚叫花神，我不懂名字，只知道魚肉相當細緻可口。

家庭自製醃篤鮮：雞湯加金華火腿的湯頭，喝了會上癮。

炸春捲內含：韭黃、鮮肉、蝦仁。

加納魚，除了花神外，過年總是要有一條中等規模的魚，象徵年年有餘。

自製風雞腿。這可是老爸老媽追著太陽跑的成果。

香煎烏魚子：用些許紹興酒微燻，更添風味。

雞絲炒豌豆：這是祺祺最愛的菜色，好吃又營養。

 一開始暖身當然先點一些熟悉的壽司，像是花壽司、軍艦捲、鮪魚握壽司等等。


網路上還有特別推薦玄海的星鰻（右下角），口感綿密的星鰻與一般蒲燒鰻相比，
的確有不一樣的風味。此外，豆皮壽司也是有板有眼的，也正因為是較平價的壽司
特別感受得到玄海對細節的重視，粒粒飽滿的醋飯與豆皮的香甜形成絕妙的搭配。

這是先煎單面的泡菜燒。在這裡用餐其實不需要擔心料理過程，所有
技術上比較難操作的，像是翻面等"高難度動作"，店員都會協助處理。

這就是成品的樣子啦，上面的醬是黃芥末醬，微嗆、微甜的的滋味相當好吃。

　　這道燉煮什錦菜有點像是家常的"佛跳牆"，肉丸子、豆腐、鵪鶉蛋等食物拿來紅燒。熱騰騰的，吃起來相當好吃。

　　店裡也有多種飯類可供選擇，懷念古早味的話，可以點蔥香豬油飯﹔想吃得豪華一些，可以點干貝肉燥飯。

　　這道沖菜，是喜歡新口味的朋友可以嘗試的，原本期待它有像芥茉一樣的"衝勁"，但是似乎並不那麼嗆鼻。

　　鹽烤虱目魚肚，算是道地的台灣小吃，不帶刺的虱目魚肚，烤起來帶著魚腹油脂香氣，很道地的一道菜。

這就是我們點的清蒸三牙魚，真的相當新鮮，老闆自己清理魚的功力也相當不錯，魚肚吃不到苦味。

　　家常豆腐就不多做說明啦！

　　豬腳是唯一比較有意見的地方，不過可能是我自己的問題。一般來說，我們都吃慣了紅燒到透的豬腳。說白一點，就是鹹味比較重的豬腳，但是小隱私廚的豬腳似乎太清淡了些，有點吃不慣。豬腳是煮透了，但是老闆可能不想讓自己的菜過鹹，所以應該是用燉煮的方式，並僅加少許醬油讓豬腳上色。避免因為某些菜過鹹，而搶了主角"清蒸鮮魚"的丰采。

下次如果經過永康街，不想去吃小籠包（鼎泰豐、高記、群香品等等），不妨往裡頭走走，小隱私廚絕對可以給點不一樣的口味與用餐經驗。

[特別感謝] laicc 大大提供的照片